Sušená forma standardního glukózového sirupu (~38 DE). Skvělý pro brzdění rekrystalizace při skladování (zejména nanuky). Mírně sladký, dodává sušinu bez přesladění. Skladujeme tuto formu místo tekutého sirupu.
Víš o lepším / jiném zdroji? Přidej ho sem.
Arašídová zmrzlina ze 100% pasty v plné dávce 9 %, bez vajec a bez tvarohu, ~10,6 % tuku, PAC 24 — tužší, drží tvar. Levná cesta k výrazné oříškové příchuti.
Svěží citronovo-tvarohová zmrzlina bez vajec, s louhovanou citronovou kůrou a šťávou přidanou za studena.
Plná čokoládová zmrzlina z přírodního raw kakaa a kakaové hmoty, ~10 % tuku. Přepočteno na PAC 24 a bez invertního cukru — pevnější v kornoutu a méně sladká.
Hořká čokoládová zmrzlina s vysokým podílem kakaové hmoty (9 %) a raw kakaa (4 %). Spin-off klasické čokolády — méně cukru, více kakaa, hlubší hořko-čokoládový profil. Tak silná, že ji nejlépe vyváží lehká zmrzlina — vanilka nebo tvaroh.
Jahodový sherbet — mezi sorbetem a tvarohovou zmrzlinou. 50 % ovoce + 25 % tvarohu, bez smetany, jen ~1 % tuku, výrazně osvěžující.
Sorbet s 60 % jahodového pyré, hladká krémová textura bez mléka i vajec.
Sorbet s 60 % mangového pyré, hladká krémová textura bez mléka i vajec. Stejný princip jako jahodový sorbet, jen s méně přidaného cukru.
Nugátová (gianduia) zmrzlina ze 100% lískové pasty a kakaa se SOM, ~10,6 % tuku, PAC 24.
Slaný karamel postavený na karamelové pastě Agrimontana a tvarohu — kompromis mezi smetanovým základem a tvarohovou zmrzlinou, ~8,8 % tuku.
Pistáciová zmrzlina ze 100% pasty z Bronte v plné výrobcem doporučené dávce 9 %, bez vajec a bez tvarohu, ~10,9 % tuku, PAC 24 — tužší, drží tvar.
Univerzální mléčný základ pro točenou zmrzlinu bez vajec, ~3,7 % tuku.
Sytě modrá kokosová zmrzlina pro děti — přírodní modř z fykocyaninu (modrá spirulina), kokosová chuť z pasty Agrimontana, bez umělých barviv a bez tvarohu.
Tiramisu zmrzlina s tvarohem místo mascarpone, na půlce balení Agrimontana pasty. ~9,6 % tuku, PAC 24 — tužší, drží tvar. Obsahuje alkohol z Marsaly.
Lehčí tvarohová zmrzlina s výrazným cheesecake profilem, bez vajec a bez sušeného mléka, ~3,6 % tuku.
S tvým souhlasem spustíme Google Analytics, abychom věděli, které recepty jsou užitečné. Bez souhlasu analytiku nenačteme. Odmítnutí nijak neomezí fungování webu.
Google Analytics 4 zpracovává údaje o navštívených stránkách,
přibližné poloze, zařízení a prohlížeči. Poskytovatelem je Google
Ireland Limited; údaje mohou být zpracovány i v USA. Cookies
_ga a _ga_* mohou zůstat až 2 roky.
Naši volbu uložíme na 6 měsíců. Správcem webu je MVDr. Anežka
Čmelíková, IČO 21779601 (Ranč Na Samotách). Více uvádí
zásady Googlu
a kontakt na správce.