Tag #sirup

2 výsledků celkem.

Ingredience (2)

Glukóza – sušený sirup GL01934 (~38 DE)

Sušená forma standardního glukózového sirupu (~38 DE). Skvělý pro brzdění rekrystalizace při skladování (zejména nanuky). Mírně sladký, dodává sušinu bez přesla

Invertní cukr

Směs glukózy a fruktózy z hydrolýzy sacharózy. Hygroskopický — drží vlhkost, brání oddělování vody na povrchu nanuků (ice burn). Mírně zvyšuje PAC.