Dextróza (glukóza monohydrát)

Kategorie: Cukry · Také známo jako: glukóza monohydrát, hroznový cukr

Monosacharid s vysokým FPDF (1,9). Snižuje teplotu mrznutí dvojnásobně oproti sacharóze, dělá zmrzlinu měkčí a krémovější. Méně sladká než sacharóza (~70 %).

Specifikace

  • Sušina: ~91.0 %
  • PAC: 1.9
  • Typické dávkování: 2–7 % m/m

Související knowledge

Kde koupit

  • Polmarkus — Monohydrát dextrózy/glukózy, 25 kg pytel

Víš o lepším / jiném zdroji? Přidej ho sem.