Sušené odtučněné mléko (SOM / SMP)
Hlavní zdroj MSNF (mléčné sušiny bez tuku). Dodává proteinovou strukturu, váže vodu a podporuje šlehání pěny. Obsahuje ~50 % laktózy — pozor na pískovitost při >12 % MSNF.
Specifikace
- Sušina: ~96.0 %
- Typické dávkování: 2–6 % m/m
Související knowledge
Kde koupit
- Monaco Int. — Sušené odtučněné mléko, kód DOM08332
Víš o lepším / jiném zdroji? Přidej ho sem.