Tag #tvaroh

3 výsledků celkem.

Recepty (2)

Jahodový sherbet s tvarohem

Jahodový sherbet — mezi sorbetem a tvarohovou zmrzlinou. 50 % ovoce + 25 % tvarohu, bez smetany, jen ~1 % tuku, výrazně osvěžující.

Tvarohová zmrzlina

Lehčí tvarohová zmrzlina s výrazným cheesecake profilem, bez vajec a bez sušeného mléka, ~3,6 % tuku.

Ingredience (1)

Tvaroh polotučný (4 %)

Bohatý zdroj kaseinu — extra krémovost a stabilita. Přidávat zásadně do vychlazené směsi (po pasteraci, ≤ 30 °C), nikdy ne před pasteraci — kasein by koaguloval. Tvaroh je výrobcem pasterizovaný.