Smetana 33 % tuku
Hlavní zdroj mléčného tuku. Nepoužívat smetanu s rostlinnými ztužovači — pravá smetana z živočišného tuku tvoří částečnou koalescenci globulí, která drží strukturu zmrzliny.
Specifikace
- Sušina: ~38.0 %
- Typické dávkování: 10–30 % m/m
Související knowledge
Kde koupit
- Almeco — Gastro smetana 33 % tuku, bez rostlinných ztužovačů. Alternativně běžná smetana ke šlehání 33 % ze supermarketu (vždy zkontrolovat, že je z pravého mléčného tuku).
Víš o lepším / jiném zdroji? Přidej ho sem.