Tag #mlecny-tuk

2 výsledků celkem.

Ingredience (1)

Smetana

Hlavní zdroj mléčného tuku. Jedna karta pro všechny tučnosti (30–40 %) — v tabulce najdeš sušinu, MSNF a laktózu pro každou z nich.

Knowledge (1)

Tuky ve zmrzlině

Detailní přehled role tuků ve zmrzlině — fyzikální chemie tukových globulí, částečná koalescence, vliv na texturu, krémovost, tání a vnímání chuti.