Invertní cukr

Kategorie: Cukry · Také známo jako: invertovaný sirup, trimoline, invert syrup

#cukr #sirup #hygroskopicky #anti-krystalizace

Směs glukózy a fruktózy z hydrolýzy sacharózy. Hygroskopický — drží vlhkost, brání oddělování vody na povrchu nanuků (ice burn). Mírně zvyšuje PAC.

Specifikace

Sušina: ~75.0 %
PAC: 1.9
Typické dávkování: 0,5–2 % m/m

Kde koupit

Tato sekce je otevřená komunitě. Pošli PR s odkazy na ověřené eshopy v eshopy: frontmatter.

Související knowledge

cukry-ve-zmrzline