Tag #aroma

2 výsledků celkem.

Ingredience (2)

Citronová kůra (strouhaná)

Aromatická složka — esenciální oleje z flaveda (žlutá vrstva). Louhovat v teplém mléčném základu při pasteraci, pak scedit. Nepoužívat bílou vrstvu (albedo) — je hořká.

Vanilkový lusk (Bourbon)

Pro autentickou vanilkovou chuť používat lusk, ne extrakt. Lusk podélně rozříznout, vyškrábnout semínka, oboje vyluhovat v horkém mléce 30 min.