Stabilizátor guar + LBG

Kategorie: Stabilizátory · Také známo jako: guarová guma, lokustová guma, carob bean gum, LBG

#stabilizator #hydrokoloid #anti-krystalizace

Synergická směs guar + LBG (1:1) je klasická volba — guar pracuje za studena, LBG při vyšších teplotách. Aktivace při pasterizaci >65 °C.

Specifikace

Sušina: ~92.0 %
Typické dávkování: 0,15–0,3 % m/m

Kde koupit

Tato sekce je otevřená komunitě. Pošli PR s odkazy na ověřené eshopy v eshopy: frontmatter.

Související knowledge

stabilizatory-ve-zmrzline