Tag #hydrokoloid
1 výsledků celkem.
Ingredience (1)
Stabilizátor guar + LBG
Synergická směs guar + LBG (1:1) je klasická volba — guar pracuje za studena, LBG při vyšších teplotách. Aktivace při pasterizaci >65 °C.
1 výsledků celkem.
Synergická směs guar + LBG (1:1) je klasická volba — guar pracuje za studena, LBG při vyšších teplotách. Aktivace při pasterizaci >65 °C.