Tag #antioxidant

2 výsledků celkem.

Ingredience (1)

Citronová šťáva (čerstvá)

Kyselina citronová (~5 %) + vitamin C. Vyvažuje sladkost, zvýrazňuje ovocné chutě, brání oxidaci (banány, jablka). Pozor na pH u mléčných základů.

Knowledge (1)

Barviva a antioxidanty

Přírodní barviva (kurkuma, řepa, antokyany, spirulina, β-karoten), jejich stabilita při zmrazení a světle, a antioxidanty (tokoferoly, vit. C) pro prodloužení trvanlivosti tuků.