Tag #lbg
1 výsledků celkem.
Knowledge (1)
Stabilizátory ve zmrzlině
Hydrokoloidy ve zmrzlinové formulaci — mechanismus vázání vody, kontrola ledových krystalů, heat-shock resistance, synergie a praktické dávkování LBG, guaru, xanthanu, karagenanu, alginátu, CMC a tary